Mangalda İyi Pişirilmiş Et Yemek Agresif Prostat Kanserine Neden Olabilir



 

California Üniversitesi,San Francisco' da yağılan kapsamlı bir çalışma sonucunda mangal ya da barbeküde iyi pişirilmiş et yenmesinin agresif türdeki prostat kanseri riskini arttırdığı vurgulandı.

Bu makaledeki sonuçlar:

- Özellikle iyi pişirilerek karartılmış etleri veya işlenmiş etleri yüksek oranda tüketenlerde; özellikle barbekü ya da mangal da iyi pişirilen etleri tüketenlerde agresif protat kanseri görülme oranı riski yüksek olarak vurgulandı

- Nadiren iyi pişirilmiş et yiyen ya da çok pişirilmemiş olan etleri tercih edenlerde riskin daha düşük olduğu vurgulandı.

- Özellikle "heterosiklik aminler" ve "polisiklik aromatik hidrokarbonlar" gibi potansiyel kanserojenlerin yüksek sıcaklıklarda, ateşle etin pişirilmesiyle ortaya çıktığı vurgulandı.

 

Konu ile ilgili ingilizce video izlemek için lütfen tıklayınız >>



Kaynaklar:

- "Impact of Meat Consumption, Preparation, and Mutagens on Aggressive Prostate Cancer"; Punnen S, Hardin J, Cheng I, Klein EA, Witte JS; PLoS ONE 6(11): e27711; Published 23 November 2011; DOI:10.1371/journal.pone.0027711

- Catharine Paddock PhD. (2011, November 28). "Well-Done Red Meat May Increase Risk For Aggressive Prostate Cancer." Medical News Today. http://www.medicalnewstoday.com/articles/2382

 

 

Dr.Murat ENÖZ

Özel Memorial Hizmet Hastanesi,
Kulak Burun Boğaz & Baş ve Boyun Cerrahisi Bölümü

www.kulakburunbogaz.info